鎚起 (打物) 銅器　特厚銅煮込み鍋　24cm-12高　生地色

価格：90,200円(税込)

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■発送予定期日：2ヶ月ほどかかります
■送料：送料無料です。
■配送業者：クロネコヤマト
■お支払い方法：コンビニ／クレジットカード
■サイズ：直径24cm（取っ手部分を除く）×高さ12cm
底の板厚1.5mm／満水容量4.7L
■重量：2600ｇ
■返品・交換について：こちら
■お問い合わせ：takuminohako@gmail.com

お料理が美味しく、美しく仕上がる！優れた熱伝導性と保温性

【この商品は送料無料でお届けします！】
熱が広がりやすく、鍋の温度が安定するので、焦げつきや煮崩れが少なく重宝する、銅煮込み鍋です。ゆっくりと味をしみ込ませるお料理などは、特に上手に仕上がります。

銅は熱伝導性に優れているので、鍋のお湯などもすぐに沸かすことが出来ます。また一目一目、職人が鎚で丁寧に叩いて作り上げた表面の凹凸が表面積を広げ、銅の持つ熱伝導性の良さをさらに高めている逸品です。

また、時と共に艶が増し、円熟味あふれる味わい深い器になります。

さらに、銅は金属イオンの作用により、青野菜の色を鮮やかに保つなどの効用を持っています。

職人の町、新潟の燕で、３代にわたり鎚をふるい続ける匠の手による鎚起銅器を本場、燕からお届けします！

銅の鍋が焦げ付きや煮崩れが少ない理由とは？

銅鍋は、高い熱伝導性により、熱が容器全体に行き渡り、鍋の温度が安定するので、焦げ付きや煮崩れが少ない事が特徴です。
青野菜を湯がいたり、コトコトと煮こむ料理、湯豆腐など、いろいろなお料理の道具として便利にお使い頂けます。

アツアツもキンキンもOK！表面の凹凸が熱伝導性をさらにアップ

銅は、なんとアルミの2倍・鉄の5倍・ステンレスの25倍もの熱伝導性があります！

さらに一目一目、鎚で丁寧に叩いて作り上げられた表面の凹凸が表面積を広げ、銅の持つ熱伝導性の良さをさらに高めているのが鎚起銅器です。

そのため、お湯の沸きも早く、また反対に、銅のコップに冷たい飲み物を注ぐと器も冷たくなるので、口にした時に格別な清涼感を楽しめます。

丈夫で長く使えます！

地金が厚く、さらに叩いて作る事で地金が締まり、強度が増しているので、とても丈夫です。また、取っ手部分も丈夫な真鍮鋳物なので、長く使用する事が出来ます。

使うほど円熟味が増す一生もの！

鎚起銅器は、使えば使うほど円熟味が増し、味わい深い器になります。

さらに、この鍋には、自然酸化により起こる「黒ずみ」を和らげるため、表面に酸化着色処理が施されており、より落ち着いた銅の風合いを楽しむことが出来ます。

鎚起銅器が出来るまで。

（1）地金取り・地金切り
銅板を、適正なサイズに切り抜きます。

（2）焼き鈍し
銅板を火に入れて焼き鈍します。

（3）打ち上げ
焼き鈍した銅板を、とりぐち（あて金）や木槌・金鎚などの　様々な種類の道具を使い、叩いて形状を打ち起こしていきます。

（4）焼き鈍し・打ち上げ
叩くと銅板は硬くなるので、焼き鈍しをしてからさらに打ち上げて　形を作っていきます。
＊この工程を繰り返し、形が出来るまで作業をしていきます。

（5）成形
出来上がった形の表面・形がさらに滑らかになる様に仕上げの叩き作業をします。（ならし作業）

（6）磨き・仕上げなど
表面をきれいに磨き、表面に着色処理をして仕上げていきます。湯沸や銅鍋などは錫加工を施します。

（7）艶出し、検品、完成
艶を出し、検品して完成です。

お手入れ

購入して最初にご使用になる時、またご使用後は、台所用中性洗剤でスポンジを使って洗って下さい。
また、洗い終わりましたら布巾で水気を十分に拭き取って下さい。

※鍋の内側の汚れがひどい時は硬めのスポンジ（例食器洗い用二層式スポンジの硬い部分）で洗って下さい。
※金属たわし、磨き粉は使用しないで下さい。

商品データ

素材：銅（本体）、錫加工／錫めっき（内面加工）、真鍮鋳物（取っ手）

※使用中は、鍋の取っ手部分が熱くなります。
※I・Hは非対応です。

鎚起（打物）銅器とは？

鎚起銅器とは、「鎚」で打って「起」こす銅器という意味で、一枚の銅板を、焼きなましを繰り返しながら大小の様々な鎚（つち）で打ち起こし、器を作りあげる鍛金技術です。江戸時代中期に、新潟の燕に伝えられ、約200年にわたり受け継がれ発展してきました。

富貴堂は先代藤井富治さんが昭和20年に独立開業。2代目藤井宏さん・3代目藤井健さんは、開業から3代にわたり新潟県燕市で鎚起（打物）銅器を製作しています。藤井さんの丁寧な手仕事による形・多様な模様の美しさは秀逸で、その高い技術により、数々の賞を受賞しています。

・新潟県生活文化創造産業振興協会
　IDSデザインコンペティションIDS奨励賞（平成7年）
・新潟県推奨優良品特別賞（平成7年）
・新潟県燕市物産デザインコンクール奨励賞（平成8年）
・新潟県生活文化創造産業振興協会IDS THE BEST C部門　第2位（平成12年）
・にいがた産業創造機構IDSデザインコンペティションIDS奨励賞（平成18年）